来重庆吃老火锅 认准镇三关

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一座城,两条江,山城重庆锅头烫!*锅,已经成为重庆的美食名片,作为一个正宗的重庆土著加老*锅的忠实粉丝,小编今天给大家**的*锅是镇三关老*锅

镇三关老*锅,重庆地地道道的老*锅,*以老卤油、老底料和老底汤,采用传统手工烹饪技法制成的*锅。地道的重庆人认为,老油就是重庆*锅的“老卤子”、“精炼油”,重庆*锅以“老味”*步天下。镇三关老*锅官网请进入>>

镇三关老*锅并不等于老油,因为传统*锅与新派*锅的区别不仅仅在油上,而包括很多方面:

1、材料上:传统老*锅不用任何的香料(茴香、八角等),基本上就是花椒、海椒、豆瓣、牛油等材料,突出原味。

2、制作工艺上:底料炒作流程,*候与其他派别*锅都不同。

3、餐具上:老*锅在锅碗瓢盆、甚至桌子与其他派别*锅都不一样,老*锅相对更朴实无华,然而其他更讲究小资潮流。

4、蘸料上:吃镇三关老*锅时,建议只用传统调料。另外,吃老*锅时不要一开始就放调味盐,要根据自身的情况而定,不然吃到后面会越吃越咸。

郭沫若当年对重庆老*锅也是情有*钟,所以在宴请朋友的时候,还即兴创作了一**锅的打油诗:街头小巷子,开个幺店子;一张方桌子,中间挖洞子;洞里生炉子,炉上摆锅子;锅里熬汤子,食客动筷子;或烫肉片子,或烫菜叶子;吃上一肚子,香你一辈子。嘿嘿,赶紧来尝尝镇三关家的老*锅吧!

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