“很高兴遇见你”遭洗白，网友喊话韩寒：“见到你不高兴了”！
近日，韩寒餐厅出事啦！位于天津海信广场的“很高兴遇见你”有员工投诉“五月餐厅就已经停业，工资现在还没发，**却跑路了？”作为韩寒投资的品牌餐厅简直硬生生的在打脸。明星现象级餐厅，屡屡遭遇滑铁卢，真的只是巧合？如何经营好餐厅？
在被爆出韩寒餐厅拖欠工资之前，郑爽的炸鸡店也因价格高受到网友的诸多吐槽。当前餐饮环境可谓错综复杂，餐饮业并不缺乏餐厅，但是缺乏系统化、高水准的品牌餐厅，明星为了**盲目开餐厅，通常是吸引了消费者的目光，却偏偏忘了将餐厅的味道和经营放在*位。
其实韩寒投资的“很高兴遇见你”已经不止一次摊上大事。自2014年在上海成立**家门店后，加盟店就马不停蹄的在广州、北京、成都等七大城市成功复制。然而，好景不长，“很高兴遇见你”很快就面临四面楚歌的境地。宁波店**无证经营，被罚28万；武汉店闹“鼠患”被关门；如今天津店，拖欠工资。这接二连三的重创，让我们怎么对这些靠明星撑起来的现象级餐厅感兴趣？
对于靠明星效应拉动起来的餐厅，很多人都表示，刚开始1—2年会去餐厅捧场，但是如果餐厅的味道并不怎么样的话，等到明星餐厅热度一退，根本没有兴趣再去第二次。而现在市场上靠明星效应拉动消费的餐厅不少，比如说孟非小面、薛之谦的上上谦串串香*锅、周杰伦的J大侠中华料理等，虽然明星创业要比一般人创业占优，但是做餐饮看中的还是味道，明星餐厅只是昙花一现，*极一时，但是终究没有形成气候。
要想将餐厅开好，还是要有实质性的经营在里面。消费者是*敏感的，谁家好，谁家不好，谁家的味道占优环境占优，去一次就知道了。海底捞相信大家都不陌生，作为一家深耕了20多年的老*锅品牌，它能赢得市场，关键在于服务。而外婆家的家常小炒，则以价格实惠和味道著称，而且他们家菜的价格几年没涨，也是一个业界**！这两个餐饮*头告诉我们，做餐饮，要么俘获消费者的大脑，要么俘获他的胃！
如何经营好餐厅？明确自己餐厅的定位是关键。在明确了餐厅定位的同时，将美食的味道和餐厅的服务做上去，配合用心的经营再迎合市场变化，不断调整运营思路，餐厅才能稳健发展。
韩寒的餐厅之所以显露出诸多的问题，关键是管理和运营没做好，试想明星开餐厅只是在发展副业，对于餐厅的经营成果显然并没有过多花心思。如果专心做餐馆，相信不少人还是能给尝试出适合自己发展的路子来！
