卤菜店**吗?卤菜店当然**，现在餐饮行业竞争激烈，越来越多的创业者便纷纷打起了做卤菜的主意，卤菜是夏天的专属必备，夏天不想进厨房，来一盘卤菜，麻辣鲜香，那么开卤菜店怎么才能**快呢，以下就是你不得不知道的卤菜店的经营技巧。
1. 店面选址
店面选址是提高销量的关键，卤菜店生意*好的地方不会是学校和商圈，而是小区门口和农贸市场，卤菜针对的是家庭，炎热的夏天不想进厨房炒菜，不想吃热乎乎的东西，来一盘卤菜，好吃不贵，既能满足你不想炒菜的懒，又能满足你吃肉的需求，因此是很多家庭都会选择的食物，亲朋好友来了切一盘卤菜，闺蜜聊天切一盘卤菜，由此可见，卤菜是一种亲民的食物，因此他的消费群体是针对家庭，所以选址要选在人们方便购买的小区门口或附近的农贸市场。
2. 营销宣传
好的宣传手段是吸引顾客的关键，偶尔做做活动，既促进消费又能扩大宣传，在顾客购买的过程中，可以采取买就送的手段，其次在结账的时候，对于几毛**好是省掉的好，斤斤计较不仅让顾客觉得小气，还会流失很多顾客，稍微少*几毛*也是没事的。
3. 服务环境
卤菜店的环境往往是影响顾客选择的关键，当顾客看到一个脏乱差的购物环境，肯定是不会进去消费的，因此在卤菜的摆放上要整齐，店面地板装修要达到的基本的干净，好的环境往往能让顾客放心的选择食品。
其次在服务上，要给顾客良好的消费体验，面带微笑，礼貌的态度往往会让消费者买的开心，在服务上还可以经常和顾客聊天，比如开在小区门口的卤菜店，来来往往的人群都是你的目标消费人群，小区大门也是他们回家的必经之路，因此看见老顾客就热情的打招呼，闲聊几句，把顾客当做朋友来聊聊天，不仅能拉近与顾客之间的感情，还能让顾客觉得和亲切，自然而然，他就会来你这里购买了。
卤菜店市场需求大，消费者众多，是创业加盟的好项目，不管是加盟还是创业，经营技巧都是你必须要学会的，以上经营技巧，希望对你有所帮助。
